Muffins de Limon con CHIA / Lemon Chia Muffins

 
Ingredientes 
 
2 tazas de harina
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla
1 cucharadita decáscara de limón rallada o 1 cucharadita de extracto de limón
2/3 taza de azúcar
2 huevos grandes


2 cucharadas de Semilla de chía
1/2 taza de leche
Jugo de limón 4 cucharaditas
1 paquete de sabor a limón mezcla de pudín instantáneo


Opcional: 1/2 taza de azúcar en polvo
Opcional: 1 cda. jugo de limón




Preparación

Batir la mantequilla, el azúcar, los huevos, el extracto de limón o la ralladura hasta que quede cremoso.
Mezcle los ingredientes restantes hasta que quede suave.
Distribuir la masa uniformemente en los moldes para muffin de estaño (unos 15).
Hornee a 375 durante 15 minutos.
Opcional: mezcle el azúcar y el jugo de limón en polvo para hacer un glaseado (agregar más jugo de limón para una capa más delgada, añadir más azúcar en polvo para una capa más gruesa). Sumerja la parte superior de los panecillos en el graseado antes de servir para un tiro adicional limón dulce y puedes espolvorear poquita chia!

Provechito!

Ingredients

2 cups all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
1 tsp baking soda
1/4 teaspoon salt
1/2 cup butter, softened
1 teaspoon finely grated lemon zest or 1 tsp lemon extract
2/3 cup granulated sugar
2 large eggs
2 Tbsp chia seeds
1/2 cup milk
4 tsp lemon juice
1 package lemon flavored instant pudding mix
Optional: 1/2 cup powdered sugar
Optional: 1 tbsp. lemon juice


Instructions

Cream together the butter, sugar, eggs, lemon extract or zest until creamy.
Mix in remaining ingredients until smooth.
Distribute batter evenly among muffin tin cups (about 15).
Bake at 375 for 15 minutes.
Optional: whisk together the powdered sugar and lemon juice to make a glaze (add more lemon juice for a thinner glaze, add more powdered sugar for a thicker glaze). Dip the tops of the muffins in the glaze before serving for an extra sweet lemon kick!

El mamey es una fruta procedente de América muy utilizada en México para preparar dulces o helados con un sabor exquisito además se utiliza por sus distintos efectos curativos; contra la anemia y sobre todo ha tenido resultados favorables contra problemas gástricos además de ser una excelente fuente de energía. Este licuado es perfecto para iniciar nuestro día con energía y para ayudar contra problemas gástricos como gastritis.

Receta de Licuado de Mamey con Chía

Por Nayeli, mayo 21, 2013

Este licuado también tiene propiedades antioxidantes ya que contiene chía, un importante antioxidante vegetal que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, inflamaciones o virus.

Tiempo de Preparación:10 minutos
Alergenos: lactosa

 

Ingredientes:

• Mamey - 1 pza.
• Leche desnatada o de soya - 1 tza.
• Hielo - 1/2 tza.
• Miel - 1 cda.
• CHIA Mexican Seed - 1 cda.

 

 

 

 

 

 

 Instrucciones:

1. Cortar el mamey y retirar la semilla.
2. Colocar la pulpa en un licuadora, añadir los demás ingredientes y procesar.
3. Añadir más leche si la consistencia es muy espesa.

Recomendaciones de la cocina:

• Puedes utilizar el edulcorante de tu preferencia o acorde a tus necesidades o prescindir de él ya que el mamey es una fruta muy dulce.
• Con esta misma preparación puedes preparar agua de mamey, sólo basta sustituir la leche por agua y utiliza de 3 a 4 pzas. de mamey.

Fuente: http://www.cocinasana.eu

Pan con Mantequilla de Maní, frutas y CHIA / Fruity Peanut Butter Chia Breakfast Sandwich

This sandwich has everything you need to feel energized and full for your day of watching college basketball while jotting down donut recipe ideas and snuggling your kitteh after a rough trip to the vet.

Fruity Peanut Butter Chia Breakfast Sandwich
Serves 2 

 Ingredients:

• 1/4 cup unsweetened coconut flakes
• 3 tablespoons smooth peanut butter
• 1 tablespoon maple syrup
• 4 slices bread or bagel
• 1/2 cup sliced strawberries
• 1/2 banana, sliced
• 2 tablespoons golden raisins
• 2 teaspoons chia seeds

Place the coconut in a skillet over medium heat and cook until the coconut begins to turn golden brown. Stir frequently, as the coconut tends to burn quickly.

In a small bowl, stir together the peanut butter and maple syrup.

If you want, toast your bread or bagel.

Spread the peanut butter + syrup mixture on top of your bread.

Place the strawberries on top of the peanut butter, then add the bananas.

Sprinkle with the golden raisins, chia seeds and toasted coconut.

Enjoy!

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Este sándwich tiene todo lo que necesita para sentirse con energía y completa para su día

Sandwich de crema de cacahuate con fruta.
sirve 2
 

  Ingredientes:

•      1/4 taza de coco rallado sin azúcar
•      3 cucharadas de mantequilla de maní( crema de cacahuate) suave
•      1 cucharada de miel de maple
•      4 rebanadas de pan 
•      1/2 taza de fresas en rodajas
•      1/2 plátano, rebanado
•      2 cucharadas de pasas de oro
•      2 cucharaditas de semillas de chía

Coloque el coco en una sartén a fuego medio y cocine hasta que el coco empiece a dorarse. Revuelve con frecuencia, ya que el coco tiende a quemarse rápidamente.

En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla de maní y miel de maple.

Si deseas puedes tostar el pan o bagel.

Extienda la mezcla + jarabe de mantequilla de maní en la parte superior de su pan.

Coloque las fresas en la parte superior de la mantequilla de maní, a continuación, agregue los plátanos.

Espolvorear con las pasas de oro, las semillas de chía y coco tostado.

Provechito!